TORTA DE ZANAHORIA
La torta de zanahoria contiene uno de los ingredientes más nutritivos y deliciosos , la zanahoria , que al ser combinada con los otros ingredientes de esta preparación hacen que sea una delicada pero encantadora receta.
Además tenemos la grandiosa oportunidad de brindarle a nuestros invitados una fabulosa y espectacular torta con algunas nueces y pasas que han sido puestas en licor 2 días de anticipación , dándole casi el 100% de probabilidad de que sea un tremendo éxito en tu menú y que tal vez tengas que estar preparada para compartir tu receta….Solo anímate a hacerla y también Compártela….Y listo!!!!!!
TORTA DE ZANAHORIA CON NUECES ALICORADAS
2016-07-24 21:10:36
Prep Time
2 hr
Cook Time
1 hr
Total Time
2 hr 30 min
Ingredients
- PARA LA TORTA
- 2 Tazas de zanahoria rallada
- 2 Tazas de harina tamizada (pasada por un cernidor)
- 2 Tazas de azúcar morena
- 1 Taza de aceite vegetal
- 1 1/2 Cucharaditas de polvo de hornear
- 1 Cucharada de canela en polvo
- 1/2 Cucharadita de nuez moscada
- 1/4 Cucharadita de clavos de olor en polvo
- 1/4 Cucharadita de jengibre en polvo
- 1 Cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 Cucharadita de sal
- 4 Huevos
- 1 Cucharadita de bicarbonato
- 1/4 Taza de almendras
- 1/4 Taza de pasas
- 1/4 Taza de nueces
- 1/2 Taza de ron
- 1 Molde redondo de 9 pulgadas
- PARA LA CUBIERTA
- 2 Tazas de queso crema sacado de la nevera
- 1 Taza de azúcar glas tamizada (pasada por un cernidor)
- 1/4 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1 Cucharadita de vainilla
- 1/2 Cucharadita de ralladura de naranja
- Almendras en lascas para decorar
Instructions
- Para la torta
- En un recipiente mezclar el ron con las almendras, las pasas y las nueces. Revolver bien los ingredientes para que se impregnen del licor y dejar remojando dos dias (ideal), pero si no tienes tiempo (desde la noche anterior)
- Precalentar el horno a 350 grados F.
Mezclar los ingredientes secos
- La harina , el bicarbonato, polvo de hornear, canela, sal, nuez moscada, clavos de olor , jengibre
- Revolver todos los ingredientes bien con un batidor manual y reservarlos a un lado.
- En otro recipiente, mezclar el aceite con el azúcar morena y batir con batidora de mano hasta que esté bien incorporado e ir agregando los huevos uno a uno a velocidad media, luego agregar el extracto de almendra.
- Después a esta mezcla de líquidos ir agregando la mezcla de los ingredientes secos poco a poco pero lentamente a velocidad baja hasta que se incorporen las dos mezclas muy bien e ir aumentando la velocidad del batido.
- Luego agregamos la zanahoria y la mezcla que habíamos dejado remojando desde la noche anterior con ron , pasas, almendras y nueces. Con un batidor manual incorporar estos ingredientes y....
- Engrasar y enharinar el molde para que la mezcla no se pegue, poner en el fondo un molde redondo de papel encerado y vertir la mezcla de nuestra torta en el molde, darle unos golpecitos al molde contra la mesa para que la mezcla cuadre bien en el molde y con una espátula nivelar la mezcla para que quede pareja.
- Meter al horno precalentado y dejar de 45 minutos a 1 hora, chequeando con un palito a partir de los 45 minutos de cuando salga totalmente limpio. (puede variar la temperatura al tipo de horno y temperatura). Revisar después de los 45 minutos hasta que al introducir un palillo o cuchillo salga completamente limpio (solo abre la puerta del horno un poco para que no se salga el calor y se baje la torta).
- Sacar y dejar enfriar la torta para poder adornar.
- Batir la mantequilla con la batidora a temperatura media, añadir poco a poco la azúcar glas, luego el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, y el queso crema , batir para que se incorporen bien los ingredientes, pero no sobrebatir porque pierde textura la crema.
- Una vez terminada, se cubre con papel film y se lleva a la nevera por 1 hora.
- Cuando la torta esté fría, con un cuchillo se parte por el centro, dándonos 2 mitades.
- Luego se pone en la parte de abajo de la primera un poco de la crema de queso para que la torta no se deslice y quede asegurada a la base que hemos escogido , luego untar encima de la primera torta una buena cantidad de la crema de queso , enseguida poner la segunda torta y después cubrir completamente con la crema toda la torta .
- Seguidamente, coger las almendras en lascas con la mano abierta y ponerlas delicadamente sobre la crema hasta cubrir completamente la torta..... y listo!!!!!
Notes
- Puedes comprar las lascas de almendras secas y en sartén las puedes dorar para que te den un color dorado para tu decoración.
Adapted from La Cocina Latina de Clau
Adapted from La Cocina Latina de Clau
La Cocina Latina de Clau https://lacocinalatinadeclau.com/
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