Tal vez nos preguntaremos el por qué de este nombre para una receta, pero la verdad esta palabra significa ‘ antes de de los alimentos¨?????
En verdad, qué tendrá que ver esta palabra, pero lo que asumo es que el antipasto “plato italiano” , es un plato tradicional que incluye carnes curadas, aceitunas, pepperoni, hongos, anchoas,, quesos, y en lo único que se asemeja al de nosotros es que sirve como aperitivo para para nuestras reuniones.
Este plato lo hacía mi madre en algunas reuniones familiares y ella con su toque particular y lo hacía con atún, le quedaba espectacular. En cambio, el antipasto que les presento en esta preparación está lleno de sabor latino preparado con un ingrediente diferente.
Pero la verdad , déjenme decirle que esta es la misma fórmula solo que el ingrediente principal no es el atún , éste lo reemplacé por las sardinas en salsa de tomate porque éstas además de complementar los otros ingredientes a base de tomate hacen un perfecto balance con los otros que le aportan un sabor más ácido a la receta.
- 1 Cebolla de huevo blanca cortada en cuadritos
- 1 Pimentón Verde cortado en cuadritos
- 1 Pimentón Rojo cortado en cuadritos
- 3/4 Salsa de tomate
- 2 Cucharadas de vinagre blanco
- 1/4 Taza de aceitunas verdes con relleno de pimientos rojos cortadas en cuadritos
- 1/4 Taza de Pepinillos encurtidos
- 2 Zanahorias cocinadas cortadas en cuadritos
- 1 Cucharada de Pasta de tomate o puré de tomate
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Poner a calentar el aceite en una sartén mediana , agregar la cebolla y dejarla sofreir hasta que esté transparente ¨(apróximadamene 2-3 minutos), luego agregar los pimientos verde y rojo y dejar sofreir hasta que se pongan suaves. (2-3 minutos)
- Pasado este tiempo, agregar la zanahoria, las aceitunas, los pepinillos , salsa y pasta de tomate, vinagre, sal y pimienta , dejar cocinar por 10 minutos para que los ingredientes se integren. Bajas del fuego, sirves tibio ......Y listo!!!!!!
- Este delicioso pasaboca lo puedes acompañar con unas galletas de soda, lechuga en diferentes variedades o tal vez con unas tortilla de maíz tostadas y cortadas en triángulos.
Wow, antipasto de sardina sin sardinas, que arte
Gracias por el comentario Sr. Gil, que pena que no pudo oir debido al audio que tiene el video tan bajo y le pido mil disculpas por esto, pero le indico que entre el minuto 7:33 al 7:48 son agregadas a la preparacion.
De nuevo le pido disculpas por si hubo alguna confusion. Gracias.