CAZUELA DE MARISCOS
Cuando pensamos en hacer una cazuela de mariscos, pensamos en comprar mariscos congelados o mariscos frescos?
Algunas ocasiones aunque quisieras, tienes que comprar los que encuentras en la sección de congelados, y son más económicos también, la verdad ni sabes cuánto tiempo hace que han estado viajando o cuánto hace que están en la nevera…. pero la verdad cuando vas a prepararla, ni te detienes a pensarlo, sería rico si tienes un mercado local que venda productos de mar frescos…..
De igual manera , los que encuentras en las neveras también pueden llegar a ser deliciosos si tienen una buena preparación.
Las recetas de mariscos son un deleite al paladar, pero esta cazuela de mariscos es
un manjar de Dioses…..los mariscos blandos mezclados con la leche de coco y la crema de leche hacen de este plato, la combinación perfecta…..Disfrútalo….Y listo!!!!!
- 2 Bolsas de mariscos mixtos
- 1 Bolsa de calamares
- 1 Bolsa de camarones
- 2 Tazas de leche
- 2 Pimientos rojo, verde y amarillo
- 2 Dientes de ajo finamente picados
- 1 Lata de salsa de tomate
- 1 Tallo de apio picado finamente
- 1 Lata de leche de coco grande
- 1 1/2 Cebolla blanca picada finamente
- 2 Ramas de cebolla larga picada finamente
- 1 Cucharadita de azúcar
- 1 Sobre de crema de mariscos (Mezcla lista)
- 1/4 ramillete de cilantro finamente picado
- Crema de leche al gusto
- Sal, comino y pimienta al gusto
- 1 Cucharada de aceite canola
- 1 Cucharada de mantequilla
- En una olla mediana a temperatura medio alta, agregar la mantequilla con el aceite , cuando ésta se haya derretido,
- agregar el ajo, dejar que se sofría y saque todos sus sabores luego,....(2 minutos)
- agregar las cebollas, de huevo y larga, dejar sofreír hasta que se torne cristalina junto con los pimientos. (3 minutos),
- Enseguida agregar el apio y luego la salsa de tomate y el azúcar para quitarle la acidez al tomate. (3 minutos)
- En este momento, agregar sal, pimienta , cilantro, comino y revolver.
- Al momento, Incorporar los mariscos, dejando aparte los camarones que se agregarán casi al final por ser más delicada su textura. Después de revolver bien los mariscos para que se impregnen en el sofrito
- Incorporar la leche de coco y dejar cocinar por 10 minutos hasta que los mejillones abran.
- Cuando los mejillones estén abiertos completamente, se incorporan los camarones y se dejan cocinar por unos 5 minutos mas porque estos son muy delicados y si se dejan mucho tiempo cocinar se vuelven duros.
- Luego coger la leche y disolver la mezcla de crema de mariscos e incorporarla a la preparación, revolviendo bien para que no se formen grumos. Dejar 5 minutos más y bajar.
- Esta cazuela se debe servir caliente con cilantro espolvoreado y crema de leche.
- Esta cazuela se puede acompañar con tostadas de pan de ajo.
Looks so good. Nice blog and great pics. Thanks for sharing.