CERDO EN SALSA MARINARA
El Lomo de cerdo cortado en filetes, tal vez cocinados a la brasa o asados en el horno, o quizás fritos, como se preparen son siempre espectaculares .
Ahora, si esta delicia la preparamos en una suculenta salsa de tomates maduros intensificando los jugos de la carne y haciendo que se penetren todos estos sabores en cada una de sus fibras, alzando ese espectacular aroma en tu cocina que te guiará a deducir cuál será el resultado final.
En esta deliciosa salsa se incluye el vino rojo , no sólo como elíxir para acompañar tu cena sino que hace parte de tu receta y junto a los demás ingredientes hacen que éste sea un suculento menú, perfecto para una cena …Prepáralo, Pruébalo , Compártelo…Y listo!!!!!!
CERDO EN SALSA MARINARA
2016-07-31 00:24:57
Serves 5
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
- 1 Kg. de lomo de cerdo cortado en filetes
- 2 Tomates maduros medianos rallados
- 1 Pimiento rojo rallado
- 2 Cebollas de huevo blanca cortada en cuadritos
- 2 Tiras de tocineta
- 1/4 Taza de vino rojo
- 1 Cucharadita de albahaca
- 2 Hojas de laurel
- 1 Lata de pasta de tomate
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cucharadas de perejil picado
- 1 Cubo de concentrado de carne
- 1 Sobrecito de sazón
- 6 Cucharadas de aceite de canola
- 1 Taza de agua
- 1/2 Cucharadita de azúcar
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- Salpimentar el lomo de cerdo en filetes.
- En una sartén mediana a fuego medio-alto poner 4 cucharadas de aceite de oliva y esperar a que esté bien caliente, luego incorporar la carne para que selle .
- Una vez sellada la carne, sacarla y en el mismo sartén, poner las 2 cucharadas de aceite restantes,
- Agregando con él, la tocineta y freír hasta que quede seca. Retirar y en el mismo aceite sofreír el ajo y la cebolla de huevo, esperando a que se ponga transparente y cristalina,
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- Una vez tenida la cebolla en este punto, agregar el tomate, el pimiento rojo, la pasta de tomate, la Rama de albahaca, el laurel, el perejil, el azúcar, la pimienta, sal , la sazón, el cubo de carne ,el vino rojo y el agua. Dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio parcialmente tapado y luego adicionar de nuevo la carne a la preparación y dejar otros 10 minutos cocinando...... y listo!!!!!!
Notes
- Puedes usar tomates rostizados en frasco y van muy bien con esta preparación
Adapted from La Cocina Latina de Clau
Adapted from La Cocina Latina de Clau
La Cocina Latina de Clau https://lacocinalatinadeclau.com/
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