Frijoles rojos con arroz
Los frijoles rojos con arroz es una tradicional receta originaria de centroamérica y bastante consumida en Cuba.
Está hecha a base de frijoles rojos y arroz además de los condimentos o aliños que lo caracterizan para que le dé ese toque especial propio de este plato.
Esta receta ha sido adoptada por muchos latinos en nuestros hogares por su fácil preparación y por su versatilidad y por llegar a desempeñarse como plato principal al igual que como acompañante.
FRIJOLES ROJOS CON ARROZ
2016-05-03 09:19:53
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
- 2 Tazas de frijoles rojos cocidos o de lata
- 2 Tazas de arroz parbolizado sin cocinar
- 1 Cebolla blanca de huevo
- 1 Pimiento rojo rallado
- 2 Cucharadas de pasta de tomate
- 2 Tiras de tocineta
- 2 Cucharadas de aceite
- 2 Hojas de laurel
- 3 Dientes de ajo triturados
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 2 Tazas del caldo de los frijoles, (si estás usando frijol enlatado, sácale el caldo y lo completas con caldo de pollo), el total de líquido para esta preparación son 4 tazas.
- sal, pimienta y comino al gusto
Instructions
- En una sartén mediana poner el aceite y la tocineta , dejar que se sofría hasta que saque toda la grasa .(5 minutos)
- Enseguida incorporar el ajo, la cebolla y el pimiento , dejar sofreír por 5 minutos.
- Incorporar el arroz y dejar que se nacarice (dore y tueste por 5-8 minutos más),
- Agregar la pasta de tomate, las hojas de laurel y los frijoles rojos
- Revolver muy bien los ingredientes e Incorporar el caldo de pollo con el caldo de los fríjoles
- Condimentar con sal, pimienta y comino al gusto. Revolver y dejar hervir por 20 minutos hasta que sequen todos los líquidos, una vez se hayan secado, tapar y dejar que se termine de cocinar por 20 minutos más.
- Revolver con un tenedor de afuera hacia el centro para que no se ponga pegajoso.....Y listo!!!!!!
Notes
- Este arroz con frijoles rojos se puede servir con plátano maduro o verde, tortillas, yuca frita o con lo que gustes.....
Adapted from La Cocina Latina de Clau
Adapted from La Cocina Latina de Clau
La Cocina Latina de Clau https://lacocinalatinadeclau.com/
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