HOGAO COLOMBIANO
O SOFRITO
El Hogao o sofrito colombiano es una salsa propia de la gastronomía colombiana por su toque característico y esa mezcla de aroma y sabores .
Los ingredientes que componen un sofrito colombiano son la cebolla larga o junca aunque algunos usan la cebolla de blanca de huevo , tomates maduros, ajos y aliños como el comino, el achiote y algunas otras.
sofrito – ingredientes
Es una salsa que se hace presente en casi todas los platos tradicionales, no faltando en preparaciones de granos, algún sudado, picadillo de carne con papa o tal vez unas papas chorriadas.
sofrito – preparación
Además de que sirve para incluirlo en muchas preparaciones, también es muy apetecido como acompañamiento en las famosas super tostadas de plátano. …………Tú escoges con qué plato preparar…..Y listo!!!!!!
- 2 Tomates medianos cortado en cuadros
- 3 Tallos de cebolla larga o junca
- 2 Dientes de ajo machacados
- 1 Sobrecito de sazon (a gusto)
- 3 Cucharadas de aceite neutro
- 1 Cubo de concentrado de pollo
- 1 Cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- En una sartén mediana a fuego medio alto poner los ajos con el aceite frío, dejar dorar y,
- agregar la cebolla larga, dejar 3 minutos más
- Agregar el aceite, dejar 3 minutos
- Por último agregar el comino, el sobrecito de sazón, concentrado de pollo, sal y pimienta.
- Dejar que se incorporen todos los ingredientes por 5 minutos más y.....Listo!!!!!!
- Si gustas puedes agregar medio pimiento rojo antes de agregar el tomate.
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