Los muslos de pollo rellenos? Si, de verdad son una delicia y lo mejor de todo es que están rellenos con la misma carne de pollo molida, o tal vez… quisieras intentar pavo? igual vá bien con esta receta , perfectamenta adobados y mezclados con vegetales para darle el punto perfecto, esa cremosidad del queso y la crocancia de la tocineta……ahhhhh, qué delicia!!!!!!
Cuando hablamos de rellenar pollo, pensamos inmediatamente en una jugosa pechuga o tal vez en un pollo entero y la verdad resulta bastante difícil pensar de que sea cualquier otra parte del pollo la que vá a ser embutida…..
Pues hoy hemos escogido para rellenar, los muslos que contienen una gran cantidad de proteínas, vitaminas en especial el complejo B ayudando a nuestro sistema nervioso, además contiene minerales tales como fósforo, hierro y zinc para el mejor funcionamiento inmunitario.
Cabe destacar, que el pollo se debe conservar congelado y cuando se quiera consumir simplemente pasarlo al refrigerador , solo se debe sacar de allí para cocinarlo en el mismo día y cuando hay consumo de pollo , debe haber una muy buena cocción para así destruir la salmonella que es una enfermedad bacteriana común que afecta el tracto intestinal y vive en este animal.
Si nos atrevemos a decir que el muslo es una de las partes del pollo con más sabor y jugosidad, es una pieza que por ser blanda y tierna, posee todas las características de ser la pieza preferida de cualquier amante del pollo y si éste es relleno realzando la textura propia de esta pieza del pollo hacen que ésta sea tu receta perfecta para festejos y hará que tus invitados queden encantados con esta delicia……SORPRENDELOS…..
La combinación de la carne del pollo condimentada junto con el sabor de los vegetales, el queso y el jamón hacen un estupendo contraste para utilizarse como relleno de estos muslos de pollo.
Los muslos de pollo rellenos son ideales para acompañar con casi todo, un cremoso puré de papas, un arroz blanco o tal vez una rica ensalada…..Tú escoge la que prefieras……..Y listo!!!!!!
- 8 Muslos de pollo
- 1 Cucharada de mostaza
- 1/2 Cucharada de curry en polvo
- 1/2 Taza de vegetales mixtos (zanahoria y arveja)
- 1/2 Libra de jamón serrano (puede ser ahumado) en tajadas
- 1/2 Libra de queso suizo o mozarela en tajadas
- 1 Paquete de tocineta de pavo
- 3 Ramas de romero
- 1/2 Cucharadita de perejil seco
- Papel aluminio
- Sal y pimienta al gusto
- Coger el muslo y hacer un corte con cuchillo en la parte de abajo horizontal de lado a lado desprendiendo la piel del hueso, luego hacer un corte vertical hacia arriba, desprendiendo la piel del hueso, terminado esto, ya solo desprender la piel en la parte de arriba.
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- Una vez desprendido el muslo del hueso, se procede a abrirlo como un filete .
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- Coger 3 de los muslos deshuesados, ponerlos en un recipiente, agregar la mostaza, curry, perejil, sal y pimienta ponerlos en la picadora y sacarlos cuando se haya hecho una pasta homogénea.
- Partir las tajadas de jamon y queso en mitades.
- Coger un filete, poner una tajada arriba y otra abajo de jamón, cubriéndolo a lo largo
- Hacer lo mismo con el queso
- En la mitad del filete, poner dos cucharadas de mezcla de pollo molido (la masa que se hizo anteriormente en la picadora)
- Agregar arvejas y zanahorias y una ramita de romero.
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- Y ahora, envolvemos el filete de extremo a extremo, luego coger una hoja de aluminio rociar un poco de aceite de oliva y poner 4 tiras de tocineta a lo largo de la hoja. En el centro de la tocineta poner nuestro filete de muslo relleno ya enrollado y envolvemos de lado a lado la hoja de aluminio , sellamos los dos extremos bien y cocinamos en agua hirviendo por 25 minutos, sacamos y metemos a la nevera por 15 minutos mas para que se enfríe y no se desbarate al sacarse del aluminio, desmoldar del aluminio y salpimentar .
- Colocar una sartén con aceite a fuego medio-alto y sofreímos los rollitos hasta que la tocineta se dore completamente.
- Este plato se puede acompañar con vegetales.
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