PIMIENTOS RELLENOS

Los pimientos son un ingrediente muy versátil en la cocina, con ellos podemos preparar una inmensa cantidad de platos como entradas, acompañantes o hasta aperitivos, además son un condimento sabrosísimo para nuestros platos .

El pimiento que se utiliza más comúnmente para rellenos es el pimiento dulce, amarillo, rojo , verde, naranja, con variaciones de tamaños y formas, para conseguirlos debemos chequear su frescura al palparse duro y su piel o cáscara debe estar suave. Es un vegetal bajo en calorías por su gran contenido de agua y también con una buena fuente de fibra, ricos en vitamina C, llegando a poseer más de ésta incluso que la naranja y la fresa.

El relleno para estos pimientos puedes escogerlo de diversas clases:
granos (quinoa, arroz ;blanco. integral, parbolizado, couscous, etc )
verduras frescas o congeladas,
carnes , mariscos, pescados, jamón y queso, etc.

• Lo importante para preparar este delicioso plato con pimientos  es :
  – Escoger unos buenos pimientos de diferentes colores y buen tamaño
  – Escoger el relleno que quieres hacer, como te digo puedes usar un solo ingrediente de los que te mencioné, o      combinarlos a tu gusto
  – Agregar los condimentos que más te gusten,
     y cierras con broche de oro…..Precalentando tu horno a 350F y poniendo una responsable capa de queso para    fundir……..Hmmmm, Quién dijo difícil?…., Super fácil, sencillo y económico……..Atrévete a hacer la tuya…..Y    listo!!!!!!
  

  PIMIENTOS RELLENOS CON CARNE, ARROZ Y VEGETALES

  2016-04-15 14:53:53

  

  Serves 6

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  Prep Time

  20 hr

  Cook Time

  1 hr

  Total Time

  1 hr 20 min

  Prep Time

  20 hr

  Cook Time

  1 hr

  Total Time

  1 hr 20 min

  Ingredients

  1. 3 Ajos
  2. 6 Pimientos en variados colores y tamaños
  3. 1 Lb. de carne molida de cerdo, pavo, res, o combinada, etc.
  4. 1 Taza de queso mozzarella rallado
  5. 1 Tomate rojo maduro y pelado cortado en cuadritos
  6. 1 Cebolla blanca de huevo cortada en cuadritos
  7. 1 Cucharadita de salsa worchestire
  8. 1 Cucharadita de salsa soja
  9. 1 Taza de arroz cocinado parbolizado, si no lo encuentras, puedes usar blanco
  10. 2 Cucharadas de aceite

  Instructions

  1. Precalentar el horno a 350 grados F
  2. RELLENO
  3. Quitar la tapa de los pimientos y limpiarlos completamente. Dejarlos sin semillas.
  4. (La tapa se le quita mas arriba de la mitad para utilizar la otra parte de arriba del pimiento o simplemente dejarla como adorno)
  5. En una sartén mediana a fuego medio-alto ponemos el aceite y sofreir los ajos y luego la cebolla hasta que se torne cristalina aproximadamente 3 minutos.
  6. Añadir la carne molida y dejarla cocinar por 15 minutos, luego
  7. Agregar el tomate , dejar por 3 minutos y luego poner la salsa worchestire, la salsa soja, y revolver.
  8. Inmediatamente incorporar el arroz, revolver bien y
  9. Por último agregar el queso rallado, incorporar bien todos los ingredientes y
  10. Rellenar con esta preparación los pimientos y poner en el horno por apróximadamente 30 minutos, luego sacar poner queso rallado por encima del relleno y dejar otros 10 minutos al horno .... y listo !!!!!!
  11. Se adornan con perejil picado

  Notes

  1. Para esta preparación puedes utilizar varias clases de queso especial para fundir, tales como el manchego, gouda, oaxaca, chihuahua, holandés, provolone,

  By Clau

  Adapted from La Cocina Latina de Clau

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