Rabo encendido
Esta receta es una preparación de la gastronomía cubana que se hace con huesos de cola de res cocidos y adobados con una suculenta salsa , que al unirse con la carne completamente blanda y casi al desbaratarse y desprenderse del hueso hace que ésta sea un plato que no puede faltar en ningún hogar y sea apetecido por cualquiera que le guste el buen sabor latino y desee repetirlo más continuamente.
RABO ENCENDIDO
2016-05-02 19:58:58
Serves 5
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
- 1 Kg. de cola de res
- 1 Cebolla de huevo picada en trocitos
- 1 Tomate mediano rallado
- 1 Pimentón rojo cortado en tiritas
- 2 Ramas de cebolla larga picada finamente
- 1/4 de taza de vino rojo
- 1 lata de salsa de tomate
- 2 Cucharadas de vinagre
- 3 Dientes de ajo triturados
- 1 Cucharadita de comino
- 1 Cucharadita de perejil
- 1 Cucharadita de tomillo
- 2 Hojas de laurel
- 2 Cucharadas de aceite neutro
- sal, pimienta al gusto
Instructions
- En la olla a presión poner a sofreir el ajo con el aceite aún frío, cuando se haya dorado un poco, agregar la cebolla larga y dejar por 3 minutos mientras se pone cristalina,
- Después, agregar los pedazos de cola de res y sofreírlos por 15 minutos, revolviéndolos de vez en cuando,
- luego agregar el pimentón , el tomate y el laurel cocinándolos por 5 minutos más,
- seguidamente adicionar la salsa de tomate , el vino , el vinagre ,el comino, perejil, tomillo, sal y pimienta y dejar cocinar en olla a presión por 30-40 minutos.. Bajar, servir Y listo!!!!!!
Notes
- Este plato se acompaña con arroz blanca y plátano maduro frito.
Adapted from La Cocina Latina de Clau
Adapted from La Cocina Latina de Clau
La Cocina Latina de Clau https://lacocinalatinadeclau.com/
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