En ocasiones cuando te ausentas de tu casa, después de pasar días fuera de la consentida comida hogareña, y vienes de regreso….. no solo añoras ver a tus seres queridos, sino también deleitarte con una deliciosa y calientita sopa hecha en casa y sientes cómo una a una cada cucharada que saboreas es un arrullo a tu paladar.
Recuerdo que de pequeña, por costumbres; veía como en mi casa no podía faltar la sopa o el caldo como le llamamos en Colombia, todos los días a la hora del almuerzo se hacía sopa de diferentes clases: verduras, pastas, plátano, huevo… todas deliciosas … por ejemplo, hay regiones del centro del país en donde se toma caldo a la hora del desayuno y es un plato muy tradicional y apetecido por la gente en ésta determinada zona (caldo de costilla) en otras regiones se apetece la changua (caldo de huevo) y así…
La verdad, yo sí soy una amante fiel a las sopas , pero a diferencia de como era y es la tradición en mi país de consumirlas en días regulares de semana…, yo las preparo aquí los fines de semana que generalmente es cuando generalmente la podemos degustar todos reunidos a la misma hora .
- 2 Libras de alitas de pollo
- 2 Aros de pasta para sopa (cabellos de angel)
- 2 Dientes de ajo picados
- 3 Ramas de cebolla larga o junca
- 1 Tallo de apio
- 1/4 Taza de zanahoria picada en cuadritos
- 2 Papas peladas y cortadas en cuadros
- 1 Tomate maduro
- 1/2 Pimentón rojo picado en cuadritos
- 8 Tazas de agua
- 1 Cubito de pollo
- 1 Sobrecito de sazón
- Sal al gusto y cilantro para decorar.
- En una olla mediana a fuego medio-alto agregar el agua, las alitas, cebolla larga, ajo, pimentón rojo y dejar cocinar por 30 minutos
- Una vez pasado este tiempo, agregar las papas, el tomate, el cubito de pollo, la sazón y la sal (tener cuidado al incorporar la sal, ya que el cubito de caldo de pollo ya tiene algo de sodio), dejar hervir otros 15 minutos o hasta que la papa haya ablandado.
- Incorporar la pasta y dejar cocinar 10 minutos o hasta que haya ablandado y bajar del fuego.
- Agregar el cilantro bien picadito....Y listo!!!!!!
- Esta sopa se acompaña con un picadillo de tomate, cebolla larga y cilantro picando finamente los 3 ingredientes hasta que suelten todos sus jugos y se incorporen bien , ( En Colombia, este picadillo no nos puede faltar para saborear una deliciosa sopa con todas las de la ley).
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