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sopa de arroz con albondigas III

Sopa de albondigas de Pavo con arroz

Clau
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Course Sopas
Servings 5

Ingredients
  

ALBONDIGAS

  • 1 lb carne de pavo molido sin la piel
  • 2 cdas pan molido
  • 1 cda ajo molido
  • 1 cdta sazon (la que prefieras)

SOPA

  • 3 unidades Papas medianas
  • 1/4 taza arroz crudo (un puñado)
  • 1/2 taza arveja y zanahoria (puede ser congelada)
  • 1 tallo apio
  • 2 unidades ajo pequeños
  • 1 unidad arracacha pequeña (yellow casava)
  • 1 cda sal
  • 1 cda pimienta
  • 1 cda sazon (de preferencia)
  • 1 cdta comino
  • 2 tallos cebolla larga
  • 2 cdas cilantro picado

SOFRITO

  • 2 tallos cebolla larga
  • 1 unidad tomate mediano
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta pimienta
  • 1 cdta sazon (de preferencia)
  • 1/2 cubo concentrado de carne
  • 2 cdas aceite de oliva

Instructions
 

Instrucciones para las albondigas de pavo

  • En un recipiente aparte agregar la carne de pavo molida sin grasa,  , pan molido, ajo en polvo, y sazon con todo , revolviendo y amasando  bien para armar las  albondigas pequeñas de aproximadamente unos 4 cms de diametro. (se reservan a un lado).
    albondiga de pavo

Instrucciones para la sopa

  • Poner  8 tazas de agua, con la sal, pimienta, apio, ajo, comino,cebolla larga hasta que hierva,
     Agregar la papa cortada en cuadros pequeños. la arracacha junto con las arvejas y zanahorias (estas las puedes conseguir congeladas)
    Deja hervir por unos 15 minutos hasta que la papa y las verduras esten blandas.
    Agregar las albondigas que se han reservado al principio y cocinar por unos 10 minutos.
    Esperar hasta que las albondigas esten blandas y agregar un cuarto de taza (un puñado) de arroz, volver a poner al fuego hasta que el arroz este blando 6-8 minutos y terminar con un poco de cilantro picado finamente.
    Y por ultimo le ponemos el sofrito encima que le dara ese toque final.!!!
    sopa de arroz con albondigas III

Instrucciones para el Sofrito

  • En un sarten poner el aceite a calentar,
    Agregar la cebolla picada finamente y sofreir por 2 minutos cuidando que no se queme, 
    Agregar el tomate rallado y sofreir por 2 minutos mas,
    Por ultimo adicionar la sal, el comino, la sazon y la pimienta hasta que todos los ingredientes esten bien  integrados y se haya hecho este sofrito como especie de una pasta y listo!!!!!!!!