La Carne Molida Colombiana es preparada de una forma muy deliciosa y es una receta muy fácil y rápida y por esta razón muy practica para esos dias en donde tienes que hacer tantas cosas fuera de casa pero aun así, desearías preparar algo rico y rápido que no tome mucho tiempo.
La Carne Molida ademas de ser un plato muy tradicional en todas las culturas, preparada en diferentes formas, sazonada y acompañada de acuerdo a la region, tiene diversos resultados.
Como por ejemplo en este plato que te presento, es una de las variadas formas de preparación de la Carne Molida Colombiana,
Se empieza cocinando la carne , (ojalá fuera un poco dura ), con todos los condimentos y especias para que quede jugosa y sabrosa j, después de haber dejado ablandar la carne , se deben incorporar las papas y aproximadamente en unos 20 minutos deberían estar listas. Se sacan para que se enfríen y se reservan aparte.
Se sigue con la preparación del sofrito qu es el que hace que la preparación tome muchísimo mas gusto y se empieza de la siguiente forma:
Empezamos sofriendo la cebolla larga, blanca y el ajo hasta que tomen un aspecto cristalino (como transparente ), enseguida agregar el pimentón, tomate y demás condimentos. Solo espera unos minutos a que se integren entre si cada uno de ellos.
Habiendo pasado esto, vamos a incorporar la papa y revolvemos para que vaya cogiendo saborcito.
Aparte procesar la carne y agregar al sofrito con la papa y mezclar todo para que se integre todo completamente.
Y así esperando a que todos los sabores se fundan en una sola preparación tan deliciosa como es la receta de Carne Molida al estilo colombiano.
CARNE MOLIDA
Equipment
- picadora
- Olla u olla a presión
Ingredients
- 1 Lb carne dura falda, pepino, jarrete, etc.
- 1 Lb papa
- 3 Cdas aceite canola, vegetal o de oliva
- 2 uds. talllos de cebolla larga picada finamente
- 1/2 ud. cebolla de huevo picada en trocitos
- 2 uds. ajo picado finamente
- 1/2 ud. pimiento rojo picado en trocitos
- 1/2 ud. tomate picado en trocitos
- 1 ud. concentrado de carne
- 1 cdta comino
- 1 cdta sazón
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimienta
Instructions
- En una olla poner a hervir agua y condimentos como sal, comino, ajo (fresco o en polvo), sazón y color,
- Agregar la carne cortada en trozos medianos y dejar cocinar por 30 minutos.
- Pasado este tiempo, agregar la pas papas, dejar cocinar otros 20 minutos mas apagar y sacar para que se enfrie la carne.
SOFRITO
- Calentar una sartén y agregar el aceite
- Incorporar la cebolla larga y la cebolla de huevo por 2 minutos
- Agregar el ajo
- Incorporar el pimiento rojo
- incorporar el tomate
- y se agregan los condimentos: comino, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta
- Se revuelve bien para que se incorporen los ingredientes
- Partir las papas cocidas en cuadros ni tan grandes ni tan pequeños e incorporar
- La carne partida en cuadros , se muele en un procesador y se incorpora a la preparación
- Mezclar todos los ingredientes, dejar tapado por 5 minutos
- Bajar del fuego y listo !!!!!!!!!!
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