Este tipo de tortas con nueces es de las más apeticidas por la gente para festejos para cualquiera que sea la ocasión y si a eso le sumamos que las nueces han sido sumergidas en licor, cualquiera que sea el licor de añejamiento de por lo menos 2 días, ya es un plato “ganoso”,,,,,que quiere decir?… en la jerga colombiana, que es un plato con 100% de probabilidad de ser exitoso.. porque en su proceso de horneado se desprende todo un alboroto de aromas y sabores que ponen a volar nuestra imaginación haciendo que nuestras papilas gustativas se activen de una manera desenfrenada haciéndonos apetecer esa rebanada de pastel sin remordimientos de ninguna especie.
Adicionalmente a esta delicia de torta tiene que haber una espectacular y digna cubierta acabada con una fina y completa Extravaganza de Masmelos que le dan ese toque de elegancia y distinción con las fresas y el chocolate.
El ofrecer este tipo de tortas en cualquier reunión es estar expuesto a que alguno, sino todos tus invitados te pregunten por una porción extra , Creo que te convendría hacer un poco más… …………Y listo!!!!!!
- INGREDIENTES
- Para la Torta
- 2 Tazas de harina de trigo tamizada
- 1/4 Taza de cocoa en polvo
- 4 Huevos
- 1/2 Lb. de mantequilla al clima o derretida
- 300 Ml de aceite vegetal
- 300 Ml de leche evaporada
- 2 Cucharaditas polvo de hornear
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- 2 Cucharadas de ralladura de naranja o limón
- 3 Cucharadas de melado de panela
- 1/2 Taza de vino rojo dulce
- 1 Taza de variedad de nueces: almendras, nueces, uvas pasas, etc...
- INGREDIENTES
- Para la Cubierta
- 2 1/2 Paquetes de masmelos grandes de colores vetiados
- 1 Frasco de crema pastelera de chocolate
- Palillos de madera
- En un recipiente, remojar en el vino rojo dulce todas las nueces desde la noche anterior.
- Preparación de la Torta
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes secos: La harina tamizada, la cocoa, polvo de hornear, sal, ralladura de naranja o limón. Mezclar todos los ingredientes muy bien ,
- Aparte en otro recipiente mezclar todos los ingredientes líquidos tales como : la mantequilla, los huevos, el aceite, el melado de panela, extracto de vainilla,y con un batidor eléctrico de mano a velocidad media, mezclar bien los ingredientes con movimientos envolventes.
- Luego mezclar los ingredientes secos con los líquidos e ir adicionando la leche poco a poco hasta que queden completamente incorporados entre sí.
- Después simplemente agregar la preparación de nueces lentamente con una espátula que han estado fermentándose desde la noche anterior.
- Engrasar y enharinar un molde redondo, poniendo papel de cera al fondo del molde para que no se pegue, y vaciamos nuestra mezcla de pastel en el molde, dejamos hornear 40-45 minutes, y revisamos con un palillo o cuchillo hasta que salga completamente limpio.
- Cuando esté bien fría, se corta por el centro. Partiéndola en 2 mitades.
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- PREPARACION
- de la Cubierta
- En la mitad de abajo vamos a poner la crema pastelera de chocolate para decorar , luego ponemos la otra mitad arriba y hacemos lo mismo, embadurnar con crema pastelera de chocolate para decorar ahora sí hasta cubrir completamente la torta. (arriba, y todos los bordes)
- Cuando esté cubierta se empiezan a poner los masmelos desde el centro, dando vueltas en círculo hasta cubrir toda la torta, asegurando con los palillos y ahondando discretamente dentro del masmelo para que no se vean. Cerciorarse de quitarlos cuando se vá a servir.
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- Por último partimos las fresas en rodajas finas y las ponemos en el centro de la torta, poniendo uno que otro puntito de chocolate en las puntas... y listo !!!!!!
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