Si mal no recuerdo, esta receta la probé por primera vez en Colombia y me la hizo una tía a la cual quiero mucho, la verdad es que a ella le queda rico todo y lo mejor de todo es que cocina tan rápido.
También recuerdo que la vez que la probé, ésta tenía algo de picante y la verdad en Colombia , (por lo menos en mi familia no se cocinaba mucho con picante), pero me pareció muy interesante un plato que es muy consumido y apetecido en todo hogar como lo son los fríjoles , pero con ese intenso y espectacular sabor que le dá la carne molida y el picante, aportándole esa consistencia espesa a esta preparación y a un espléndido deleite de saborear este plato……Saboréalo, compártelo y listo!!!!!
Tipo de carne a usar en esta preparación:
Carne molida ya lista o puedes comprar la carne de lagarto o falda que sirven para moler.
- 1 Lb. de fríjoles rojos
- 1 Lb. de carne de res molida 85/15
- 1 Pimiento verde picado en trocitos
- 1 Pimiento rojo picado en trocitos
- 1 Tomate maduro picado en trocitos
- 1 Cebolla de huevo picada en trocitos
- 2 Ramitas de cebolla larga o junca picada finamente
- 1 Sobrecito de sazón latino con culantro
- 1 Cucharada de ajo en polvo
- 1 Hoja de laurel
- 1 Cucharada de comino
- 1/4 Taza de salsa de tomate
- 2 Cucharadas de siracha o cualquier salsa picante que guste
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 4 Tazas de agua
- Sal y pimienta roja en escamas al gusto
- En la olla a presión poner las 4 tazas de agua con los fríjoles y el laurel. Dejar cocinar y después de que la olla haya alcanzado presión dejarlos hervir por 30 minutos mas y bajarlos.
- Colar los fríjoles y dejarlos aparte del caldo.
- En una sartén mediana a fuego medio-alto calentar el aceite y sofreir las cebollas de huevo y la larga o junca,
- Agregar el pimentón verde y rojo, esperar a que se sofrían unos 5 minutos y después
- Agregar la carne molida, junto con los condimentos: Sazón, ajo en polvo, comino, sal y pimienta esperar a que se cocinen por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme, pasado este tiempo ...
- Agregar el tomate y dejarlo incorporar a la preparación por 5 minutos más y enseguida...
- Incorporar las salsas de tomate y siracha o la salsa picante que quieras agregarle, dejar cocinar por 3 minutos y....
- Agregar los fríjoles, dejarlos hervir por 5 minutos para que éstos y los ingredientes de la salsa se incorporen bien, luego
- Agregar 3 tazas del caldo en que se cocinaron los fríjoles y dejar hervir hasta quedar una preparación líquida pero con una textura espesa ......y listo!!!!!!!!
- Sirve caliente.
- carne molida 85/15 se puede usar este tipo de carne, 85 % carne magra y 15 % grasa, pero si quieres un tipo de carne mucho más magra puedes usar la 93/7.
- Puedes acompañarlos con galletitas de soda.
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